Topblade – Lõi vai bò – Miratorg Nga 500g

Vị trí cắt:
Nằm ở phần vai trên của con bò – chính xác là phần trên của shoulder clod, cắt ra từ phần chóp của xương bả vai.

Tên gọi khác:

• Flat Iron Steak (khi đã lọc bỏ gân giữa và cắt mỏng)

• Lõi vai bò, thăn vai nhỏ, hoặc top blade steak

Đặc điểm thịt:

• Thớ thịt mịn, xen kẽ vân mỡ đẹp, không quá nhiều mỡ nhưng vẫn đủ độ mềm.

• Có dải gân mảnh chạy giữa miếng thịt, nếu giữ nguyên cây thì dải gân này sẽ cần xử lý nếu dùng làm steak.

• Khi lọc bỏ gân giữa, thịt trở thành phần Flat Iron – mềm, thơm, gần bằng thăn nội nhưng giá rẻ hơn nhiều.

Thịt Miratorg Nga:

• Nguồn bò được nuôi bằng ngũ cốc, không hormone tăng trưởng.

• Miratorg là thương hiệu thịt bò nổi tiếng nhất của Nga, đạt tiêu chuẩn châu Âu.

• Ứng dụng chế biến:

  • Làm steak Flat Iron – mềm, béo nhẹ, giá hợp lý

  • Thích hợp xào, nướng, áp chảo, làm bò lúc lắc, bò cuộn

  • Có thể cắt lát mỏng làm lẩu, nhúng phô mai, hoặc sốt vang

  •