Shortloin/T-bone – Cốt lết bò Miratorg Nga 300g

1.Đặc điểm nổi bật:

Vị trí: Lấy từ phần thăn lưng gần mông, bao gồm xương T hình chữ T đặc trưng, kết hợp 2 phần thịt chính: thăn nội (tenderloin) và thăn ngoại (striploin).

Kết cấu đa dạng: Một bên là thịt nạc mềm mịn (thăn nội), bên kia là phần thịt thăn ngoại có vân mỡ xen kẽ tạo độ béo vừa phải.

Hương vị đậm đà, phong phú: Khi nướng hoặc áp chảo, món ăn có vị ngọt tự nhiên, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc.

Phù hợp món steak truyền thống: T-bone là lựa chọn phổ biến tại nhà hàng steak vì kết hợp được 2 phần thịt ngon nhất trên cùng 1 miếng.

2.Ứng dụng trong ẩm thực:

Steak T-bone: Nướng than, áp chảo, sous vide

Món ăn sang trọng: Phục vụ tại nhà hàng Âu, quán steak cao cấp

Có thể chế biến: Sốt tiêu đen, sốt vang đỏ, sốt BBQ hoặc sốt bơ tỏi