Striploin angus Matured – Thăn ngoại bò 300g

1.Đặc điểm nổi bật:

Vị trí: Lấy từ phần lưng ngoài của con bò – ít vận động, giàu thịt nạc, vân mỡ vừa phải, là 1 trong 3 phần cao cấp chuyên dùng cho steak.

Vân mỡ đẹp – mùi vị đậm: Nhờ giống bò Angus và quá trình ủ chín, thịt có độ mềm cao, mùi thơm thịt đậm đà, hậu vị béo tự nhiên.

Kết cấu ổn định: Thịt săn chắc, nướng lên dễ kiểm soát độ chín, không bị khô hoặc co rút nhiều.

Phù hợp steak chuẩn Âu: Là phần được các đầu bếp lựa chọn nhiều bên cạnh ribeye và tenderloin.

2. Ứng dụng trong ẩm thực:

Thăn ngoại steak: Áp chảo, nướng than, sous vide…

Thăn ngoại sốt tiêu đen, sốt vang đỏ (red wine), sốt phô mai

Thích hợp medium rare – medium: Giữ được độ mềm, ngọt và vân mỡ tan chảy khi nướng