Lamb Rack Frenched Cut – Sườn cừu căt kiểu pháp – Newzealand 500g

1.Vị trí cắt:

-Lấy từ phần sườn lưng (rib) của cừu – là phần cao cấp nhất trên con cừu.

-Được cắt kiểu Pháp (Frenched Cut): lóc sạch gân mỡ ở đầu xương, để lộ xương dài, tạo vẻ sang trọng, đẹp mắt khi chế biến.

2.Thịt cừu New Zealand:

-Nuôi tự nhiên trên đồng cỏ sạch, không hormone tăng trưởng.

-Thịt mềm, thơm dịu, ít mùi gây, phù hợp với khẩu vị người châu Á.

3.Kết cấu và chất lượng:

-Thớ thịt mịn, màu đỏ tươi, xen chút mỡ trắng đều.

-Khi nướng lên mềm mọng, ngọt thịt, không bị khô.

-Mỡ cừu mỏng, tan nhanh khi nấu, không ngấy như các loại thịt khác.

4.Ứng dụng chế biến:

-Nướng nguyên rack – sốt tiêu, sốt rượu vang, sốt bạc hà.

-Chặt khoanh làm Lamb Chops, nướng than hoặc áp chảo.

-Đút lò, áp chảo, ăn kèm khoai nghiền, măng tây.

-Phù hợp cho nhà hàng Âu, món ăn tiệc, món tặng cao cấp.